Recept

Az ember az egyetlen élőlény, aki akkor is iszik, ha nem szomjas, mondja Plinius. Mindamellett akkor is iszik, ha éhes, ezért nem árt odafigyelni, hogy ezt a kettőt, hogyan illesszük össze.

A bor és étel párosítás nagyon izgalmas dolog, de kell némi idő, míg az ember ráérez.

Nem is igazán beszélhetünk kőbe vésett szabályokról, inkább irányvonalakról, megérzésekről, amelyek a kóstolás után nyernek igazolást.
Mi az érdekes összecsengéseket, az ízek izgalmas találkozását keressük. Receptjeinket eddigi tapasztalataink és megérzéseink alapján ajánljuk az adott tételekhez