Édesburgonyafánk recept

Villányi Shiraz 2018 – Jekl Pincészet

Mi ehhez a borhoz ajánljuk ezt az ételt.
A borról bővebben itt olvashatsz »

Édesburgonyafánk recept

Egyre többen kedvelik az alternatív alapanyagokat, az édesburgonya pont egy ilyen zöldség. Mivel többféle változata és színe is létezik, többféleképp is felhasználható. Lehet vele a krumplit is helyettesíteni, de mivel a narancssárga színűnek inkább a sütőtökre hajaz az íze, érdemes vele ekképp is bánni. Ez az édesburgonyafánk recept egy kísérleti dolog, de teljesen jó lett, sőt, több mint jó, aki szereti az édeskést ízt az ételekben, annak meg kiváltképp tetszeni fog.

Egyetlen dolog bonyolult csak benne, mégpedig az, hogy az édesburgonyát előtte meg kell sütni. Kb. egy nagyobb darab batátára lesz szükségünk, mivel 400 g pürét teszünk majd a tésztába. Mindenképp héjában süssük, legjobb, ha egészben, ekkor villával kicsit szurkáljuk meg a krumplikat. 200 fokon kell sütni, hát, kb. olyan fél órát, de inkább ellenőrizzük, hogy tényleg teljesen puha- e a belseje.

Ettől kezdve ez a recept olyan 30 perces történet, úgyhogy ha előre megsütjük az édesburgonyákat, akkor a fánk pikk-pakk elkészül.

Kikeverjük a tésztát, amit először a nedves hozzávalókkal kezdünk. 2 tojás, 40 ml tejet, olajat keverünk ki egy tálban. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, majd 5 deka reszelt sajtot és szódabikarbónát rakunk hozzá. A sajt legyen kemény, parmezánjellegű, de lehet vele játszani. Most jöhet hozzá az édesburgonyapüré és a liszt. Keverjük simára a tésztát, majd két evőkanál segítségével formáljunk gombócokat, ezt tegyük az olajba. Nem kell túl erős lángos sütni, mert akkor hamar megég, és a belseje nyers marad, inkább legyünk türelmesek, vagy az elsőt vágjuk ketté, hogy meggyőződjünk róla, minden oké-e odabent.

Mi köretként tettük egy marhasült mellé, gyümölcsmártással, de magában is finom borhoz vacsinak elrágcsálni.

Nézd meg a videót is:

Hozzávalók az édesburgonyafánkhoz:

40 dkg édesburgonyapüré

2 tojás

10-15 dkg liszt

0,5 kávéskanál szerecsendió

1 kávéskanál szódabikarbóna

3-5 dkg keménysajt

40-50 ml tej

1 evőkanál olívaolaj

só, bors

bő olaj a sütéshez