Ez az avokádósaláta azért nagyszerű, mert kb. 5 perc alatt egy teljesen új vacsit tudunk varázsolni a megmaradt sült csirkéből. Nyáron tökéletes hideg, könnyű vacsora, télen vitaminforrás és egy kis zöld…
Recept
Az ember az egyetlen élőlény, aki akkor is iszik, ha nem szomjas, mondja Plinius. Mindamellett akkor is iszik, ha éhes, ezért nem árt odafigyelni, hogy ezt a kettőt, hogyan illesszük össze.
A bor és étel párosítás nagyon izgalmas dolog, de kell némi idő, míg az ember ráérez.
Nem is igazán beszélhetünk kőbe vésett szabályokról, inkább irányvonalakról, megérzésekről, amelyek a kóstolás után nyernek igazolást.
Mi az érdekes összecsengéseket, az ízek izgalmas találkozását keressük. Receptjeinket eddigi tapasztalataink és megérzéseink alapján ajánljuk az adott tételekhez
Mangó chutney recept – A tuti ízbomba
A mangó chutney vagy mangó csatni – írjuk bárhogy is – egy akkora meglepetés recept, hogy érdemes beiktatni a kertipartyk és bulik menüjébe. Annyira ízes, hogy bármivel ki lehet tunkolni, de természetesen husik és édes borok mellé is kiváló.
Sült fürj recept – A fürj finom és nem luxus
A fürj semmivel nem összehasonlítható, de úgy a fürj bármilyen formában. Ha nagyon unjuk már a csirkét, érdemes más szárnyasokat is kipróbálni. És hogy nem hétköznapi? Az ne rettentsen el senkit, sőt!
Diós camambert kenőke – Villámgyors vendégváró recept
A diós camambert kenőke azért fantasztikus, mert tulajdonképp szinte bármely tartalmasabb vagy közepesen testes vörösbor mellé kínálhatjuk. Ráadásul variálható, tehetünk hozzá még krémsajtot, és a camambert is leválthatjuk más lágy sajtokra.
Créme bruleé – sós karamellel – Az istenek eledele recept
A créme bruleé nem olyan vészesen bonyolult, mint ahogy azt gondolnánk. Az krém elkészítése meglepően egyszerű, mégis eszméletlenül finom, a bibi dologban csak az, hogy szükség van a tökéletes végeredményhez egy szakácsfáklyára, vagy legalább is valami hasonló lángoló izére.
Paprikás lisztben kisütött hal – Egy szenzációs magyaros recept
A paprikás lisztben kisütött hal egy fejedelmi étel. Bármennyi egyszerű, nem lehet abbahagyni. Nekünk gyerekkori élmények is kötődnek hozzá, ami viszont sajnálatos, hogy szinte alig lehet hozzá beszerezni a tipikus magyar halfajtákat, mint a keszeget vagy a kárászt. Nyáron, azért ha belefuttok, ne szalasszátok el az alkalmat, készítsétek el.
Kéksajttal töltött bárány barackmártással sütőtökös hercegnőburgonyával recept
A kéksajttal töltött bárány egy ünnepi étel, melyet leginkább húsvétkor tudunk elkészíteni, hiszen a Magyarországon egyébként ritkán beszerezhető bárányhúst ekkor nagyobb valószínűséggel találunk a boltokban. Nem egy hétköznapi recept, az elkészítése is megköveteli a kellő időt,, de a köreteket is úgy találtuk ki, hogy abszolút tökéletes és ünnepi legyen az összhang. Barackmártás és sütőtökös hercegnőburgonya kerül mellé.
Péter-féle lecsó recept
A Péter-féle lecsó ugyanolyan alapanyagokból áll mint a hagyományos lecsó, csak épp minden másképp történik benne. Kerül bele kaliforniai paprika, és koktélparadicsom, és az íze sokkal inkább hasonlít grillzöldségekhez, mint a lecsóhoz. Nagyon jó kis nyári recept.
Sütőtökös tócsni recept
A sütőtökös tócsni afféle variációja a hagyományos tócsninak. Ez az az étel, amit tényleg ezerféleképp lehet elkészíteni: az alapanyagokat cserélgetni, fűszerekkel variálni, puhábbra vagy ropogósabbra, kisebbre vagy serpenyőnagyságúra sütni. Ez egy kaliforniai chardonnay-hoz készült, amihez a sütőtök édessége kifejezetten jól illik.
Tárkonyos spárgakrémleves recept
A tárkonyos spárgakrémleves igazi szezonális étel. Nagyjából márciustól júniusig kapható, utána már nem igazán találkozunk vele a polcokon. Itt most fehér spárgából készítettük a levest, hiszen az eper és fehér spárga már egy jól ismert páros, nekünk meg véletlenségből egy epres ízű rozéhoz kellett főznünk valamit. Teljesen jól megvoltak egymás mellett.